نان خشک مغز دار

نان مهم‌ترین غذای گندمی است که در سراسر جهان تولید می‌شود و همچنین محبوب‌ترین محصولی است که در ایران مصرف می‌شود. کتیبه‌های ساسانی قرن سوم نشان می‌دهد نان‌های ایرانی از آن دوره پخته و مصرف می‌شده است.
تصّور ما از نان خشک همان باقی‌ماندة نان‌هایی است در جایی جمع می‌کنیم.اما منظور از نان خشک، نان‌های مسطحی هستند زمان پخت طولانی تری دارند؛ به طوری که حرارت تنور ملایم‌تر است تا آب داخل نان کاملاً تبخیر شود. بعد از پخت هم نان را در هوای آزاد قرار می‌دهند تا مراحل خشک‌شدن تکمیل شود زیرا وقتی نان به این شکل درمی‌آیند، مدت نگهداری آن بیشتر می‌شود.
نان‌های خشک به دلیل ماهیت فرایند و تولید از کمترین ضایعات برخوردارند. همچنین نگهداری از آن‌ها نیز بسیار ساده است و ماندگاری نسبتاً طولانی دارند. علاوه بر این نان خشک در تنظیم فعالیت دستگاه گوارش و حتی تعدیل فشارخون نقش دارد. جلوگیری از تولید چربی‌های زیان‌آور در خون، تحریک انسولین سازی در بدن و کاهش قند خون، پاک‌سازی دیواره‌های معده و روده از ذرات آلوده‌کننده و جلوگیری از چاقی از دیگر مزیت‌های این نان خوشمزه است.