بریوش گلی
نان معروف ومحبوب فرانسوی که از مقدار زیادی کره، شیر وتخممرغ با بافتی بسیار نرم و لطیف تهیه میشه.بریوش از دسته نان های حجیم محسوب میشود.به نون هایی که در روند پختشون دو بار استراحت به خمیر داده می شود “نان حجیم” گفته میشود. در این دسته از نون ها، استراحت اول برای فعال شدن خمیر مایه و تشکیل شدن خمیر و استراحت دوم برای حجیم شدنِ خمیرِ فُرم گرفته انجام می شود.
دسته: نان
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.